Cacao Cargil Gerkens 20-22% – 25kg

Cacao Cargill Gerkens 20 – 22% 25 kg este pudra de cacao premium pe care orice gelaterie, cofetărie sau laborator de ciocolată trebuie să o aibă în stoc. Cu un conținut de 20–22 % grăsime cacao, oferă gust intens. Culoare închisă și aromă profundă, fiind ideală atât pentru înghețată artizanală, cât și pentru glazuri, creme ganache, brioșe sau praline.

• Origine și siguranță: produsă de Cargill sub brandul Gerkens – lider mondial în ingrediente cacao – din boabe atent selecționate. Fermentate și prăjite, ambalate în saci de 25 kg cu valve de aerisire pentru o prospețime de lungă durată.

Este utilizat în special în producția de înghețată, dar poate fi folosit și în alte industrii alimentare, precum cofetăria și panificația.

• Performanță: se omogenizează perfect în mixuri reci sau calde. Nu se separă și nu sedimentează, asigurând un finisaj neted și lucios în produsul finit.
• Versatilitate: excelentă în înghețată (întărește structura și reduce formarea cristalelor de gheață). Cremă de cacao, tarte, băuturi calde, deserturi de cofetărie și decoruri.
• Randament economic: ambalajul de 25 kg acoperă aproximativ 500–600 porții standard de înghețată sau 200–250 kg cremă de cacao. Fiind optim pentru producție de volum mediu-mare.

Este perfect pentru producția de înghețată, patiserie și multe alte aplicații culinare.

• Certificări: produs alimentar conform standardelor UE, fără adaos de zahăr, fără gluten, fără coloranți artificiali.

Păstrați în loc uscat și răcoros, evitați umiditatea. După deschidere, închideți bine sacul pentru a menține aromele intense.